Dentro del Programa #SoycomoTu, la interacción entre los participantes de diferentes talleres de participación social, creatividad y salud mental, es el plato fuerte, el momento más deseado por todos, ese en el que el encuentro, las miradas, las manos se cruzan y superamos miedos, temores y ansiedades.
Ruth Roca, Rubén García y Antonio José Vicente como monitores del taller de radio acompañaron a sus alumnos y realizaron diferentes entrevistas.
El monitor del taller de cocina, preparó con gran ilusión unas recetas especiales para la ocasión:
Labneh, queso de yogur o la receta sorpresa. Esta receta fue la auténtica sorpresa de la tarde, como lo fue de la sesión piloto que había realizado la semana anterior en casa de mi amigo Andrés. Pablo y Carlos, alumnos de radio, me pidieron la receta porque pensaban que a su padre, un cocinillas al que le encanta la cocina árabe, le iba a entusiasmar. Y pienso que tienen razón, porque es una receta que sorprende. Cuando les dije que la elaboración llevaba 16 horas se asustaron, pero realmente el cocinero no trabaja más de 10 minutos. La noche anterior, el que esto escribe había batido en un bol 18 yogures naturales enteros (da igual la marca), con dos cucharas de sal y los había puesto a escurrir sobre un bol en un colador de tela comprado en el Chino. El objetivo no es más que eliminar el suero lácteo y concentrar el sabor. Pasado este tiempo recuperamos la crema que ha quedado en el colador y la aderezamos.
Esta segunda parte de la receta, el aderezo, la realizaron Adrián, voluntario entregado y voluntarioso del taller de cocina, y Anthony, acompañados por Berenice y Carlos que ejercían de entrevistadores. Era curioso ver a Adrián Y Anthony extender la crema de yogur en los platos, colocar artísticamente las nueces y espolvorear el Zaatar o mezcla de especias árabes, y el pimentón, terminando el plato con un buen chorro de aceite de oliva mientras respondían a las preguntas que Bere y Carlos les planteaban. Fue ciertamente un momento mágico el que se vivió en esa mesa, viajando virtualmente de México a Ecuador y de Oriente Medio a la primera sesión de nuestro taller.
Sí, queridos amigos, un viaje en el espacio y en el tiempo, en la geografía de los recuerdos gastronómicos de cada uno, en la patria de los sabores como dice el escritor Manuel Vicent.
