No hace falta ni maleta, ni billete de avión ni mascarilla. Sólo serán necesarios algunos ingredientes que podréis encontrar un vuestro súper más cercano.
Vivimos en un tiempo de restricciones necesarias para cuidar nuestra salud. Pero si le echamos un poco de imaginación y los ingredientes adecuados podemos viajar a otros países a través de sus olores, sabores y texturas.
Desde el taller de Cocina e Inteligencia Gastronómica de Fundación Soycomotu® os proponemos viajar hasta la India a través de unos sabrosísimos garbanzos Chana Masala.
¿Te vienes?
Coge papel y lápiz y apunta esta receta que nos ofrece Santiago, uno de los participantes del taller de cocina, que se puso al mando de los fogones del CFIE-El Palmar y consiguió deleitar a monitoras y compañeros de este taller de formación inclusiva.
Garbanzos Chana Masala
Receta elaborada por Santiago, participante del Taller de Cocina e Inteligencia Gastronómica
INGREDIENTES:
- 800 G. DE GARBANZOS (2 TARROS).
- 1 PUERRO.
- TOMATE FRITO (1 TARRO PEQUEÑO) O TOMATE NATURAL TRITURADO.
- 1 LIMON.
- CANELA EN RAMA (1).
- 1 HOJA DE LAUREL.
- PIMENTON PICANTE.
- NUEZ MOSCADA MOLIDA.
- COMINO EN POLVO.
- JENJIBRE EN POLVO.
- SAL.
- PIMIENTA.
- GARAM MASALA (AL GUSTO, ES PICANTE).
PREPARACION:
- En una cacerola con aceite caliente, añadir una hoja de laurel y la canela. Se deja un poco para que coja sabor.
- Añadir el puerro troceado hasta que se fría un poco.
- Añadir las especias: una cucharadita de nuez moscada, una cucharadita de pimentón picante y una cucharadita de comino.
- Cuando todo esté mezclado añadimos el tomate frito y le damos unas vueltas.
- Añadir pimienta, una cucharadita de jengibre en polvo, los garbanzos, una cucharadita de Garam masala y removemos.
- Añadir una pizca de limón (al gusto), dejamos cocer unos 5 minutos.
- Y LISTO PARA COMER!!!
